オールスパイス

Pimenta dioica (L.) Merr.　フトモモ科（Myrtaceae）　
中米に分布する常緑小高木で高さ６～９ｍに達します。オールスパイス（Ａｌｌｓｐｉｃｅ）の名は三大スパイスのクローブ、シナモン、ナツメグの香味を併せもつことに由来します。本種の果実にはクローブと同様にオイゲノール、メチルオイゲノールを含み、防腐・抗菌作用などを有します。主にスパイス業界では完熟前の果実が「ピメント」と称され、採取後、約１週間天日乾燥して香辛料として用いられます。中米では、コショウやクローブなど高価な東洋のスパイスに比べて、産地が近く入手が比較的容易であったことから、マヤ文明の頃は多く使用されました。主産地のジャマイカにちなんで「ジャマイカペッパー」とも呼ばれています。

果実の形状は、直径１ｃｍでコショウ（ Piper nigrum L.）に似ており、芳香は、特に果皮に多く含まれます。

古い樹皮が剥がれ落ちる様は、フトモモ科の特徴の一つでもあります。

同属植物にはベイラムノキ（ P. racemosa J.w.Moore.）があり、地上部の形態も類似しています。